CAKE « FULL LACTONES » À LA NOIX DE COCO GRILLÉE ET AU YOGOURT

Inspiré par l’heure du petit « cake » et du verre de lait… Voilà une recette « comfort food » qui épouse avec maestria la plus que texturée et riche en saveurs Crème de Pomme de glace Domaine Pinnacle, qui vient tapisser les papilles d’une liqueur onctueuse et veloutée, pour ne pas dire vaporeuse et fruitée à souhait.

Portions

Pour 2 personnes

Temps

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes*, jusqu'à ce que le cake soit doré

*Pour vérifier la cuisson : insérer la pointe d’un couteau au centre du gâteau et si elle en ressort propre, le gâteau est cuit à point.

Ingrédients

160 g (1 1/3 tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
100 g (2/5 tasse) de sucre
100 g (2/5 tasse) de copeaux de noix de coco grillée, réduits en poudre
60 ml (¼ tasse) de pacanes moulues
2 œufs entiers
75 g (1/3 tasse) de beurre fondu
100 g (2/5 tasse) de yogourt Liberté à la vanille
60 ml (¼ tasse) d’abricots séchés, hachés

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Au-dessus d’un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sucre.
3. Ajouter la poudre de noix de coco grillée et la poudre de pacanes, et mélanger à l’aide d’un fouet.
4. Dans un deuxième bol, déposer les œufs, le beurre fondu et le yogourt à la vanille, et mélanger le tout.
5. Ajouter le mélange de yogourt à celui des ingrédients secs et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
6. Ajouter les abricots séchés hachés et mélanger de nouveau.
7. Verser la pâte dans un moule à cake, puis enfourner.


Portions

Pour 2 personnes

Temps

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes*, jusqu'à ce que le cake soit doré

*Pour vérifier la cuisson : insérer la pointe d’un couteau au centre du gâteau et si elle en ressort propre, le gâteau est cuit à point.