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2012OrMondial des Cidres de Glace

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2009OrCINVE

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2007OrBeverage Testing Institute - World Wine Championships - 92 Points " Exceptional "

2007Double OrFlorida State Fair Wine & Grape Juice Competition

2007OrCoupe des Nations

2007OrLong Beach Grand Cru

2007OrAll Canadian Wine Championships

2007OrPacific Rim International Wine Competition

2006OrAmerican Wine Society Commercial Wine Competition

2006OrIndy International Wine Competition

2005OrINDY International Wine Competition

2005OrDallas Morning News Wine Competition

2005OrAmerican Wine Society Commercial Wine Competition

2005OrFinger Lakes International Wine Competition

2005OrToronto Wine and Cheese Show

CONCOMBRE EN GELÉE DE CIDRE DE GLACE

Portions

Pour 2 personnes

Temps

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

2 enveloppes de gelatine
2 boîtes 10 oz (284 ml) bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) Cidre de Glace du Domaine Pinnacle
1/2 c. à thé aneth
24 tranches de concombre
24 tranches de pain grillé

Préparation

Ramolir la gélatine dans le bouillon de poulet. Réchauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Retirer du feu et rajouter le cidre de glace et l'aneth. Verser la moitié de la gélatine dans un moule graissé de 10 x 15 pouces (25 x 40 cm). Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la gélatine soit presque ferme.

Placer les tranches de concombre dans la gélatine en laissant 1 pouce d'espace entre chaque. Verser le reste de la gelée en s'assurant que le concombre soit bien recouvert. Remettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise.

Tartiner les pain grillés de pâte de crevette ou de homard et garnir d'une tranche de gelée.

Portions

Pour 2 personnes

Temps

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes