Portions
Pour 2 personnes
Temps
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
2 tranches de pomme Cortland
15 ml (1 c. à table) beurre
5 ml (1 c. à thé) huile d'olive
1 tranche de foie gras, 1 cm d'épaisseur (3 pour un plat principal)
Sel et poivre blanc
30 ml (1 oz) Cidre de Glace du Domaine Pinnacle
Préparation
1. Faire fondre le beurre, rajouter l'huile et faire cuire les pommes à température moyenne-élevée jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées.
2. Déposer les pommes sur une assiette chaude.
3. Passer le foie gras au poêlon à température moyenne 4 à 5 minutes.
4. Retourner.
5. Ajouter sel et poivre et glacer au Cidre de Glace.
6. Retirer immédiatement du feu et déposer dans l 'assiette chaude avec les pommes caramélisées.
7. Servir avec le Cidre de Glace du Domaine Pinnacle.