FOIE GRAS AU CIDRE DE GLACE AVEC POMME CARAMÉLISÉE

Produit vedette

Cidre de glace Domaine Pinnacle Cidre de glace Domaine Pinnacle

Caractéristiques

Richesse incroyable
Grande complexité... un assemblage de 6 variétés de pommes
Un équilibre exquis entre le sucre et l'acidité
Un cidre de glace naturel, sans sucre ni alcool ajoutés

Distinctions

2016Grand Or Catavinum World Wine Spirits Competition

2015OrCoupe des Nations

2015OrArtisan Awards - Wine

Et plus encore...

Distinctions

2016Grand Or Catavinum World Wine Spirits Competition

2015OrCoupe des Nations

2015OrArtisan Awards - Wine

2015ArgentAll Canadian Wine Championships

2015ArgentSelections Mondiales des Spiritueux

2013OrMondial des Cidres de Glace

2013OrCoupe des Nations

2012OrGrand Harvest Awards

2012OrFête des Vendanges

2012OrMondial des Cidres de Glace

2012OrCoupe des Nations

2012Double orFinger Lakes International Wine Competition

2011Grand or et meilleur produit du QuébecPrix du Public

2010Grand orPrix du Public SAQ

2010OrLong Beach Grand Cru

2009OrVinalies Internationales

2009OrSélections Mondiales

2009OrNew York IWC

2009OrWorld Wine Championship

2009OrCINVE

2009OrOttawa Food and Wine Show Wine Competition

2008OrConcurso Internacional de Vinos y Espirituosos Sevilla

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2008Double orInternational Eastern Wine Competition

2008OrCoupe des Nations

2008OrFlorida State Fair Wine & Grape Juice Competition

2007OrBeverage Testing Institute - World Wine Championships - 92 Points " Exceptional "

2007Double OrFlorida State Fair Wine & Grape Juice Competition

2007OrCoupe des Nations

2007OrLong Beach Grand Cru

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2007OrPacific Rim International Wine Competition

2006OrAmerican Wine Society Commercial Wine Competition

2006OrIndy International Wine Competition

2005OrINDY International Wine Competition

2005OrDallas Morning News Wine Competition

2005OrAmerican Wine Society Commercial Wine Competition

2005OrFinger Lakes International Wine Competition

2005OrToronto Wine and Cheese Show

FOIE GRAS AU CIDRE DE GLACE AVEC POMME CARAMÉLISÉE

Portions

Pour 2 personnes

Temps

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

2 tranches de pomme Cortland
15 ml (1 c. à table) beurre
5 ml (1 c. à thé) huile d'olive
1 tranche de foie gras, 1 cm d'épaisseur (3 pour un plat principal)
Sel et poivre blanc
30 ml (1 oz) Cidre de Glace du Domaine Pinnacle

Préparation

1. Faire fondre le beurre, rajouter l'huile et faire cuire les pommes à température moyenne-élevée jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées.
2. Déposer les pommes sur une assiette chaude.
3. Passer le foie gras au poêlon à température moyenne 4 à 5 minutes.
4. Retourner.
5. Ajouter sel et poivre et glacer au Cidre de Glace.
6. Retirer immédiatement du feu et déposer dans l 'assiette chaude avec les pommes caramélisées.
7. Servir avec le Cidre de Glace du Domaine Pinnacle.

Portions

Pour 2 personnes

Temps

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes