Distinctions

2016Grand Or Catavinum World Wine Spirits Competition

2015OrCoupe des Nations

2015OrArtisan Awards - Wine

Distinctions

2016Grand Or Catavinum World Wine Spirits Competition

2015OrCoupe des Nations

2015OrArtisan Awards - Wine

2015ArgentAll Canadian Wine Championships

2015ArgentSelections Mondiales des Spiritueux

2013OrMondial des Cidres de Glace

2013OrCoupe des Nations

2012OrGrand Harvest Awards

2012OrFête des Vendanges

2012OrMondial des Cidres de Glace

2012OrCoupe des Nations

2012Double orFinger Lakes International Wine Competition

2011Grand or et meilleur produit du QuébecPrix du Public

2010Grand orPrix du Public SAQ

2010OrLong Beach Grand Cru

2009OrVinalies Internationales

2009OrSélections Mondiales

2009OrNew York IWC

2009OrWorld Wine Championship

2009OrCINVE

2009OrOttawa Food and Wine Show Wine Competition

2008OrConcurso Internacional de Vinos y Espirituosos Sevilla

2008OrLos Angeles International Wine & Spirits Competition

2008Double orInternational Eastern Wine Competition

2008OrCoupe des Nations

2008OrFlorida State Fair Wine & Grape Juice Competition

2007OrBeverage Testing Institute - World Wine Championships - 92 Points " Exceptional "

2007Double OrFlorida State Fair Wine & Grape Juice Competition

2007OrCoupe des Nations

2007OrLong Beach Grand Cru

2007OrAll Canadian Wine Championships

2007OrPacific Rim International Wine Competition

2006OrAmerican Wine Society Commercial Wine Competition

2006OrIndy International Wine Competition

2005OrINDY International Wine Competition

2005OrDallas Morning News Wine Competition

2005OrAmerican Wine Society Commercial Wine Competition

2005OrFinger Lakes International Wine Competition

2005OrToronto Wine and Cheese Show

POMMADE DE POMMES AU CURRY ET À L’ÉRABLE

Le Cidre de glace Domaine Pinnacle réserve bien des surprises à l’amateur de cuisine et d’harmonies cidre et mets. C’est que, dans son profil aromatique, on trouve les mêmes composés aromatiques dominants que dans l’érable, le curry, la pomme et… la guimauve! Eh oui, guimauve et cidre de glace. Une fois cette analyse effectuée, il ne nous restait plus qu’à vous offrir ces deux gourmandes créations de pommade, pensées et conçues pour magnifier le service du plateau de fromages, tout en créant de fortes liaisons harmoniques avec le Cidre de glace Domaine Pinnacle. Amusez-vous donc à accompagner les fromages à pâte ferme, les fromages de chèvre et les fromages bleus de l’une de ces deux pommades – ou des deux! 

Portions

3 pots

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

500 g (1 lb) de pommes Golden (jaunes), pelées et taillées en dés
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
180 ml (3/4 tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de curry en poudre

Préparation

1. Dans un grand bol de verre, déposer les pommes, ajouter le sucre et le sirop d’érable, et mélanger.
2. Déposer le bol au micro-ondes et cuire à forte intensité pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson pour vous assurer que les pommes sont cuites également.
3. Déposer les pommes dans le bol d’un mélangeur, ajouter le beurre et le curry. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse.
4. Verser la pommade dans des pots en verre et conserver au réfrigérateur.

Portions

3 pots

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes