Distinctions

2016Grand Or Catavinum World Wine Spirits Competition

2015OrCoupe des Nations

2015OrArtisan Awards - Wine

Distinctions

2016Grand Or Catavinum World Wine Spirits Competition

2015OrCoupe des Nations

2015OrArtisan Awards - Wine

2015ArgentAll Canadian Wine Championships

2015ArgentSelections Mondiales des Spiritueux

2013OrMondial des Cidres de Glace

2013OrCoupe des Nations

2012OrGrand Harvest Awards

2012OrFête des Vendanges

2012OrMondial des Cidres de Glace

2012OrCoupe des Nations

2012Double orFinger Lakes International Wine Competition

2011Grand or et meilleur produit du QuébecPrix du Public

2010Grand orPrix du Public SAQ

2010OrLong Beach Grand Cru

2009OrVinalies Internationales

2009OrSélections Mondiales

2009OrNew York IWC

2009OrWorld Wine Championship

2009OrCINVE

2009OrOttawa Food and Wine Show Wine Competition

2008OrConcurso Internacional de Vinos y Espirituosos Sevilla

2008OrLos Angeles International Wine & Spirits Competition

2008Double orInternational Eastern Wine Competition

2008OrCoupe des Nations

2008OrFlorida State Fair Wine & Grape Juice Competition

2007OrBeverage Testing Institute - World Wine Championships - 92 Points " Exceptional "

2007Double OrFlorida State Fair Wine & Grape Juice Competition

2007OrCoupe des Nations

2007OrLong Beach Grand Cru

2007OrAll Canadian Wine Championships

2007OrPacific Rim International Wine Competition

2006OrAmerican Wine Society Commercial Wine Competition

2006OrIndy International Wine Competition

2005OrINDY International Wine Competition

2005OrDallas Morning News Wine Competition

2005OrAmerican Wine Society Commercial Wine Competition

2005OrFinger Lakes International Wine Competition

2005OrToronto Wine and Cheese Show

POUDING CHÔMEUR À L’INDIENNE, CARI/ÉRABLE

Du sur-mesure pour le Cidre de glace Domaine Pinnacle, qui, de par sa structure aromatique, se love avec brio contre les desserts rehaussés d’érable. Et lorsqu’il est question de sirop d’érable, sachez que ce dernier est pratiquement le frère du cari indien tant il partage des composés volatils avec ce dernier. Métissage gastronomique, vous dites ? Saupoudrez tous vos plats à l’érable d’un soupçon de cari, vous verrez, l’union est symbiotique, et l’harmonie jouissive avec le cidre de glace!

Portions

Pour 2 personnes

Temps

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Gâteau
375 ml (1 ½ tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
8 ml (1 ½ c. à thé) de cari en poudre
60 ml (¼ tasse) de beurre mou
250 ml (1 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de lait
1 œuf entier

Sauce
250 ml (1 tasse) de sirop érable
250 ml (1 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
60 ml (¼ tasse) de beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 ºC (325 °F).
2. Le gâteau. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le cari.
3. À l’aide d’un fouet électrique, réduire le beurre, l’œuf et le sucre en crème.
4. En intercalant, ajouter au mélange de beurre, le lait et la farine en plusieurs fois.
5. Beurrer un moule de 32 x 22 cm (13 x 9 po) et y verser la pâte. Réserver.
6. La sauce. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et faire bouillir 2 minutes.
7. Verser la sauce sur la pâte sans mélanger.
8. Cuire 45 minutes à 160 ºC (325 °F).

Portions

Pour 2 personnes

Temps

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes