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TARTE AU CHOCOLAT NOIR ET AU SAFRAN

L’élevage en fûts de chêne de la superbe Réserve 1859, un judicieux assemblage de cidre de glace et d’eau-de-vie de pommes, lui procure un profil épicé singulier, jouant dans l’univers aromatique du chocolat noir, du safran et des biscuits Graham. Il ne suffisait que de les réunir pour que la magie opère, tant dans l’assiette qu’entre cette dernière et le verre.

Portions

4 personnes

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

60 ml (¼ tasse) de lait
125 ml (½ tasse) de crème 35 %
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 pincée de safran
125 g (5 oz) de chocolat noir à 70 % minimum
2 œufs entiers
Un fond de tarte aux biscuits Graham, cuit dans son moule

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, le beurre et le safran. Réserver.
3. Dans un cul-de-poule, déposer le chocolat concassé ou en pistole.
4. Mixer le lait, pour hacher le safran à l’intérieur et le verser sur le chocolat en plusieurs fois pour obtenir une préparation lisse et homogène.
5. Battre les œufs dans un cul-de-poule et les ajouter au chocolat.
6. Verser le mélange dans le fond de tarte et placer la tarte dans le four éteint environ 20 à 25 minutes.
7. Laisser tiédir et déguster.

Portions

4 personnes

Temps

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes