Distinctions

2016Grand Or Catavinum World Wine Spirits Competition

2015OrCoupe des Nations

2015OrArtisan Awards - Wine

Distinctions

2016Grand Or Catavinum World Wine Spirits Competition

2015OrCoupe des Nations

2015OrArtisan Awards - Wine

2015ArgentAll Canadian Wine Championships

2015ArgentSelections Mondiales des Spiritueux

2013OrMondial des Cidres de Glace

2013OrCoupe des Nations

2012OrGrand Harvest Awards

2012OrFête des Vendanges

2012OrMondial des Cidres de Glace

2012OrCoupe des Nations

2012Double orFinger Lakes International Wine Competition

2011Grand or et meilleur produit du QuébecPrix du Public

2010Grand orPrix du Public SAQ

2010OrLong Beach Grand Cru

2009OrVinalies Internationales

2009OrSélections Mondiales

2009OrNew York IWC

2009OrWorld Wine Championship

2009OrCINVE

2009OrOttawa Food and Wine Show Wine Competition

2008OrConcurso Internacional de Vinos y Espirituosos Sevilla

2008OrLos Angeles International Wine & Spirits Competition

2008Double orInternational Eastern Wine Competition

2008OrCoupe des Nations

2008OrFlorida State Fair Wine & Grape Juice Competition

2007OrBeverage Testing Institute - World Wine Championships - 92 Points " Exceptional "

2007Double OrFlorida State Fair Wine & Grape Juice Competition

2007OrCoupe des Nations

2007OrLong Beach Grand Cru

2007OrAll Canadian Wine Championships

2007OrPacific Rim International Wine Competition

2006OrAmerican Wine Society Commercial Wine Competition

2006OrIndy International Wine Competition

2005OrINDY International Wine Competition

2005OrDallas Morning News Wine Competition

2005OrAmerican Wine Society Commercial Wine Competition

2005OrFinger Lakes International Wine Competition

2005OrToronto Wine and Cheese Show

TARTE TATIN AU CIDRE DE GLACE DU DOMAINE PINNACLE ET ROMARIN FRAIS

Portions

Pour 6 personnes

Temps

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients

8 pommes

Préparation

1. Confectionner un caramel avec 200 g de sucre.
2. Chemiser le moule à génoise.
3. Éplucher les pommes, les vider et les couper en tranches de 0,3 cm.
4. Faire une rosace avec les pommes, mettre quelques cubes de beurre et un peu de romarin haché entre les tranches de pommes. Verser 20 cl de Cidre de Glace du Domaine Pinnacle. Déposer une pâte à tarte ou une pâte feuilletée.
5. Cuire au four 2 heures à 350°F (180°C).
6. Démouler tiède.

Crédits
Claude Postel, Patissier-Chocolatier-Traiteur
75, rue Notre-Dame ouest
Montréal, Québec
Tél.: 514-844-8750
Fax: 514-844-5014

Portions

Pour 6 personnes

Temps

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures